19 Ağustos 2016 Cuma

Karışık Meyve Kompostosu


                Tünaydınnn hayırlı Cumalarrr.... Şu sıcak yaz günlerinde insan ne yapsam da serinlesem diye düşünüyor. Çünkü hem çok sıcak hemde nem çok :( Bizim ilçenin pazarı çarşamba günleri kuruluyor pazara gidince tabi bol bol meyve alınıyor eve gelince baktım ki bu kadar çok mevye alınca aklıma direk komposto yapmak geldi. Buzlukta daha önceden ziyan olmasın diye koyduğum meyvelerim de vardı hepsini karıştırıp bir güzel kaynattım misss gibiiii dolaba da attım sıcakladıkça serin serin çıkarıp içiyoruz. E hadi bilmeyenler için tarif vereyim herkes serinlesim hemde o hazır kutu içicekler yerine en doğalını en lezzetlisini tüketmiş olalım hep beraber.


Malzemeler

  • Kırmızı erik 
  • Taze kayısı
  • Böğürtlen 
  • Mürdüm eriği
  • Siyah üzüm 
  • su
  • toz şeker
Hazırlanışı

                  Benim kırmızı eriğim, kayısım ve böğürtlenim buzluktaydı onları direk çıkarıp temcereye koydum, mürdüm eriğimi ve üzümüde yıkadım onlarıda ekledim yanlarına. Tabi hepsi bütün haliyle ve çekirdekleriyle girdi tencereye. Miktar olarakta 3-5 ondan 3-5 bundan şeklinde yani kafama göre koydum tencerenin içerisine.


Tencere olarak evdeki en büyük hacimli tenceremi tercih ettim ve içerisinede ağzına kadar su ile doldurup ocağa koydum. 20 dk kadar o şekilde kaynadı meyveler içerisine 1,5 su bardağı toz şeker ilave ettim ve 20 dk kadarda bu şekilde kaynatıp altını kapadım. Biraz ılındıktan sonra ince tel süzgeç yardımıyla sürahiye süzdüm ve süzgeçte kalan meyveleri kaşık yardımıyla ezip posasını çıkardım. Komposto iyice soğudunda da dolaba koydum ve mis gibi tazecik meyve suyum oldu. Rengi tamamiyle kaynadığı şekildeki haliyle fotoda ve içinde kesinlikle gıda boyası vs yok. Ve bu tariften hemen hemen 4 lt kadar meyve suyu çıkıyor buz dolabında da 15 gün kadar muhafaza edebiliyorsunuz hiç bişey olmuyor tadı dahi değişmiyor.



 Dip Not: Ben evde tüketemediğimiz veya çok aldığımız meyveleri saplarından temizleyip yıkayıp buzluğa atıyorum ki kışın çıkarıp bu şekilde kaynatıp tazecik dalından kopmuş tadında meyve suyu yapabileyim diye ;)

16 Ağustos 2016 Salı

Sandviç Poğaça


                 Merhabalarrrrrrrrrr uzun bir aradan sonra döndüm aranıza çok özledim, çok gezdim çok gördüm ve geldim ara ara gezdiğim yerleri anlatmayı planlıyorum ama sonra :) tabi ki o kadar zaman içerisinde yeni tarifler denedim ve size güzel bir poğaça tarifi ile döndüm geldim :)

                 Hem kahvaltı sofralarınıza hem çay sofralarınıza çok yakışacak bir poğaça tarifi bu. İster içini doldurup servis edin isterseniz de sade her haliyle çok lezzetli. Lezzetli olduğu kadar da yumuşacık bir poğaça bu neyse ben lafı çok uzatmım hemen tarife geçeyim.

Malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaş maya
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • aldığı kadar un 
Üzeri için 
  • 1 yumurta sarısı
  • çörek otu ve susam
Hazırlanışı

                 Sıvı malzemeleri, tuzu, şekeri, tereyağını ve mayayı bir kabın içerisine alıp maya eriyene kadar güzelce karıştırıyoruz. Maya eridikten sonra azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamuru 30-40 dk kadar dinlendirip mayalandırdıktan sonra çok büyük olmayacak şekilde bezeler koparıp fırın tepsisine diziyoruz. Tüm hamura şekil verip 20 dk kadar da tepsi mayası yaptırıp üzerlerine yumurta sarısı susam ve çörek otu serpip 180 derecelik fırında alt ve üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. Ben hafif soğuduktan sonra içerlerine peynir ve domates koyarak servis ettim siz damak tadınıza ve sevdiğiniz tatlara göre içlerini doldurup servis edebilirsiniz. Ama içine bir şey koymasanız bile çok lezzetli bir poğaça.